Pripraviť cviklové fašírky som sa zberala už aspoň pol roka. Včera konečne prišiel rad aj na ne a podarili sa neskutočne :) Krásne držali pokope, nebola s nimi veľká prplačka, najdlhšie trvalo asi nastrúhať cviklu a mrkvu. Inak fašírky sú perfektné aj do vege burgra so zeleninovou oblohou. Nabudúce určite vyskúšam aj tak

Fazuľu som mala uvarenú deň vopred, ale pokojne použite aj tú z konzervy. Ja sa konzervám snažím čo najviac vyhýbať najmä z ekologického ale aj ekonomického dôvodu. Keď si uvaríte fazuľu doma je to tak 3x lacnejšie a navyše nevytvárate toľko odpadov ako keď na jedno varenie použijete 1-2 konzervy. Ale keď už ich aj použijete, tak ich aspoň vyhoďte do smetného koša na kovy.

Toľko do môjho ekologického okienka a teraz poďme variť ;)

Na 15 fašírok budete potrebovať:

4 menšie cvikle očistené a nastrúhané na hrubo
4 mrkvy očistené a nastrúhané na hrubo
1 červená cibuľa nakrájaná na drobno
5 strúčikov cesnaku nakrájaných na drobno
2 hrnčeky varenej fazule
1 PL paradajkového pretlaku
5 PL pohánkovej múky
mletý rozmarín
čierne korenie mleté
1 ČL kurkumy
soľ
2 PL olivového oleja

• V širokej panvici na olivovom oleji orestujeme cibuľu s cesnakom, potom pridáme mrkvu s cviklou a poprášime kurkumou. Restujeme 5-10 minút.
• Zatiaľ si v robote rozmixujeme fazuľu.
• Vo veľkej sklenenej mise zmiešame orestovanú zeleninu, fazuľu a všetky ostatné suroviny.
• Z pripravenej zmesi rukami tvarujeme fašírky a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Toto množstvo vám vyjde pribležne na dva plechy.
• Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 25-30 minút.

Zemiakovo kvaková kaša:

0,5 kg mladých zemiakov očistených a nakrájaných
1-2 ks  očistenej a nakrájanej
1 PL masla
sušený cesnak
soľ

• Postupujeme presne ako pri klasickej zemiakovej kaši. Kvaku uvaríme spolu so zemiakmi.
• Do uvarených zemiakov vmiešame maslo a cesnak a  rozpučíme pučidlom na zemiaky alebo mixneme tyčovým mixérom.