streda, 21. júna 2017

Chilli con tofu

Keď potrebujete rýchlo zvrtnúť obed alebo večeru, tak chilli con tofu je na to priam stvorené. Žiadne zdĺhavé pripravy, všetko z jedného hrnca a chuť napriek tomu vynikajúca.
Dnes mi trochu chýba kreativita pri písaní, takže si užite recept. A ja si idem trošku oddýchnuť :)


Na 5-7 porcií budete potrebovať:

asi 400g marinovaného tofu (ja používam domácu značku Lunter/Alfa Bio)
1 hrnček uvarenej čiernej fazule
1 hrnček uvarenej červenej fazule
1 veľká cibuľa nakrájaná na drobno
1 paradajkový pretlak
4 strúčiky cesnaku 3 nakrájané na drobno, jeden pretlačíme do omáčky pre lepšiu chuť
500g čerstvých paradajok alebo 2 plechovky lúpaných krájaných paradajok
koreniny: mleté čierne korenie, kajanské korenie, chilli,
1 ČL kakaa
soľ

  • Tofu na strúhadle nastrúhame na hrubo a odložíme bokom.
  • V hrnci zohrejeme olivový olej, speníme na ňom cibuľku, trošku neskôr pridáme aj nakrájaný cesnak.
  • Vmiešame nakrájané paradajky a koreniny a za občasného miešania restujeme, kým nezmäknú a nepustia šťavu.
  • Potom vmiešame prelisovaný strúčik cesnaku, pretlak, kakao a trošku vody a asi 15 minút dusíme, aby sa chute prepojili.
  • Nakoniec vmiešame nastrúhané tofu a uvarenú fazuľu anecháme prevrieť.
  • Podávame s varenou ryžou alebo pohánkou.


štvrtok, 15. júna 2017

Cviklové fašírky so zemiakovo kvakovou kašou

Pripraviť cviklové fašírky som sa zberala už aspoň pol roka. Včera konečne prišiel rad aj na ne a podarili sa neskutočne :) Krásne držali pokope, nebola s nimi veľká prplačka, najdlhšie trvalo asi nastrúhať cviklu a mrkvu. Inak fašírky sú perfektné aj do vege burgra so zeleninovou oblohou. Nabudúce určite vyskúšam aj tak

Fazuľu som mala uvarenú deň vopred, ale pokojne použite aj tú z konzervy. Ja sa konzervám snažím čo najviac vyhýbať najmä z ekologického ale aj ekonomického dôvodu. Keď si uvaríte fazuľu doma je to tak 3x lacnejšie a navyše nevytvárate toľko odpadov ako keď na jedno varenie použijete 1-2 konzervy. Ale keď už ich aj použijete, tak ich aspoň vyhoďte do smetného koša na kovy.

Toľko do môjho ekologického okienka a teraz poďme variť ;)



Na 15 fašírok budete potrebovať:

4 menšie cvikle očistené a nastrúhané na hrubo
4 mrkvy očistené a nastrúhané na hrubo
1 červená cibuľa nakrájaná na drobno
5 strúčikov cesnaku nakrájaných na drobno
2 hrnčeky varenej fazule
1 PL paradajkového pretlaku
5 PL pohánkovej múky
mletý rozmarín
čierne korenie mleté
1 ČL kurkumy
soľ
2 PL olivového oleja

  • V širokej panvici na olivovom oleji orestujeme cibuľu s cesnakom, potom pridáme mrkvu s cviklou a poprášime kurkumou. Restujeme 5-10 minút.
  • Zatiaľ si v robote rozmixujeme fazuľu.
  • Vo veľkej sklenenej mise zmiešame orestovanú zeleninu, fazuľu a všetky ostatné suroviny.
  • Z pripravenej zmesi rukami tvarujeme fašírky a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Toto množstvo vám vyjde pribležne na dva plechy.
  • Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 25-30 minút.

Zemiakovo kvaková kaša:

0,5 kg mladých zemiakov očistených a nakrájaných
1-2 ks  očistenej a nakrájanej
1 PL masla
sušený cesnak
soľ

  • Postupujeme presne ako pri klasickej zemiakovej kaši. Kvaku uvaríme spolu so zemiakmi.
  • Do uvarených zemiakov vmiešame maslo a cesnak a  rozpučíme pučidlom na zemiaky alebo mixneme tyčovým mixérom.

pondelok, 12. júna 2017

Dusená cukina v paradajkovej omáčke so šošovicou

Človek by si myslel, že keď už má konečne po škole, tak bude viacej stíhať. No prd makový :D Snažím sa dohnať všetko zameškané a realizovať svoje veľké plány a pomaly na nič iné neostáva čas. No čoskoro sa to dúfam zmení a recepty budú pribúdať pravidelne, nielen takto sporadicky. Pretože nápadov mám kopec, receptov nafotených tiež, ale nestíham ich spisovať.
Tak si po dlhom čase vychutnajte recept na túto vege dusenú cukinu s paradajkami a šoškou. A ja sľubujem, že časom bude pribúdať viac receptov. A môžete sa tešiť aj na iné príspevky a články na rôzne témy. Chcela by som sa s vami napríklad pravidelne deliť o recenzie na kuchárske knihy, lebo som na ne totálny maniak. A mnoho iného. Máte sa na čo tešiť :)


Na 4-6 porcií budete potrebovať:

3ks cukety
2 cibule nakrájané na drobno
5 strúčikov cesnaku
10ks cherry paradajok
1 konzerva lúpaných krájaných paradajok
2 PL sušených paradajok
1/2 hrnčeka šošovice
1 ČL bazalkového pesta
2 PL strúhaného parmezánu
trochu masla na zjemnenie
4 bobkové listy
mleté čierne korenie
korenie vege rajčátka
soľ
1 ČL medu

  • Na olivovom oleji orestujeme cibuľku do sklovita, pridáme 3 strúčiky cesnaku nakrájané na drobno a ešte chviľku restujeme . 
  • Potom pridáme cuketu a sušené paradajky, osolíme a restujeme ešte pár minút.
  • Vmiešame konzervu paradajok, prepláchnutú šošovicu, vmiešame koreniny a ak treba, podlejeme trochou vody. 
  • Pridáme 2 zvyšné prelisované strúčiky cesnaku a cherry paradajky a dusíme, kým šošovica a cuketa nezmäknú.
  • Nakoniec primiešame pesto, med, parmezán a maslo, necháme prevrieť a odstavíme.
  • Podávame s čerstvou bagetkou, cestovinami prípadne ryžou, či obľúbenou varenou obilnonou.

pondelok, 5. júna 2017

Kuracia paella s fazuľou čierne oko

Priznávam sa bez mučenia, že paella patrí medzi moje najobľúbenejšie jedlá a varím ju skoro každý týždeň. Na tomto jedle ma fascinuje hlavne tá variabilita, dá sa totiž pripraviť na množstvo spôsobov. Okrem toho je paella perfektným jedlom, keď chcete nasýtiť veľa hladných krkov. Za málo práce máte veľa muziky a to všetko z jedného hrnca, teda panvice. Úplne najviac som si obľúbila jej vegetariánsku verziu, na ktorú recept môžete nájsť tu alebo tu. Tentokrát som však vyskúšala aj mäsovú verziu s kuracinou a musím povedať, že bola takisto perfektná. 


Na 4 porcie budete potrebovať:

2 kuracie prsné rezne nakrájané na kocky
4 mrkvy nakrájané na tenké kolieska
2 hrnčeky nakrájanej zelenej fazuľky
1 hrnček uvarenej fazule čierne oko
1/2 hrnčeka mrazeného hrášku
 1/2 - 1 hrnček ryže - ja som použila červenú ryžu pre peknú farebnosť
1 veľka cibuľa nakrájaná na drobno
3-4 strúčiky cesnaku nakrájané na drobno
1 PL olivového oleja
koreniny: mleté čierne korenie, mletá červená paprika, chilly, štipka šafránu, soľ

  •  V hlbokej panvici zohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom cibuľu a cesnak, potom pridáme kuracie mäso. 
  • Restujeme, kým sa mäso nezatiahne a nepustí šťavu. Potom vmiešame ryžu, soľ, koreniny a podlejeme jedným hrnčekom vody. Ak bude treba, tak neskôr prilejeme ešte trocha vody.
  • Po pár minútach pridáme do paelly mrkvu a fazuľku a varíme do zmäknutia.
  • Nakoniec vmiešame hrášok a fazuľu a necháme prevrieť. 
  • Podávame s posypanou petržlenovou vňaťou.

 Vyskúšajte aj ďalšie recepty na paellu:

Vege paella s bielou fazuľou










Vege paella s cícerom a quinoou

streda, 31. mája 2017

Šošovicový hummus z pečených batátov

Cez leto nestíham toľko vyvárať, pretože beachvolejbalová sezóna je v plom prúde a keďže je sezóna pomerne krátka, venujem beachu maximum svojho času. Keď si predsa len nájdem chvíľu času na varenie, tak sa snažím variť čo najviac rýchlo a efektívne. Hummus medzi takéto jedlá rozhodne patrí, lebo je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Výborne chutí len tak so zeleninkou, ktorú si do neho namáčate alebo si ho natrite na chlebík ako klasickú nátierku. Navyše sa dá pripraviť na množstvo spôsobov.



Čo budete potrebovať:

1 hrnček pečených batátov
1 hrnček varenej šošovice
1-2 strúčiky cesnaku
2 PL olivového oleja
1 PL pasty tahini
údená paprika
mleté čierne korenie
soľ

  • Batáty očistíme, nakrájame a premiešame s olivovým olejom a soľou. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov približne na polhodinku. (Upečte si batáty za plný plech a dajte si ich na večeru spolu s jogurtovým dresingom s tahini, odkaz na recept nájdete pod príspevkom).
  • Všetky ingrediencie spolu rozmixujeme, ak je hummus príliš hustý, tak pridáme aj trochu vody. 
Súvisiace recepty:

 Pečená koreňová zelenina s tahini dresingom

štvrtok, 25. mája 2017

Šalát s restovanou špargľou a šošovicou

Po dlhšej dobe sa hlásim s novým receptom. Mali som trošku autorskú krízu a veľa iných povinností. Ale dnes si konečne môžete vychutnať nový ultrarýchly fit recept na špargľový šalát, teda až na to čistenie špargle, ktoré je trochu zdĺhavejšie. Čoskoro ma, dúfam, kopne múza a pribudnú ďalšie recepty. Ale nejdem radšej  dopredu sľubovať. Zatiaľ si vychutnajte aspoň ten dnešný.


Na 2-3 porcie budete potrebovať:

10-15 stoniek očistenej zelenej špargle
100g čerstvého ovčieho syra alebo fety
5 červených reďkoviek
1/2 hrnčeka uvarenej šošovice (ja som použila belugu)
2 PL olivový olej
balzamico ocot
mleté čierne korenie
soľ

  • Očistenú špargľu nakrájame, hlavičky necháme v celku a orestujeme na rozpálenom olivovom oleji. 
  • Zatiaľ si nakrájame syr na kocky a reďkovky na kolieska. 
  •  Nakoniec všetko spolu premiešame, pridáme balzamico a môžeme vychutnávať.

utorok, 9. mája 2017

Figové guľky

Guľky so sušeným ovkom sú skvelým a rýchlym dezertom, či energetickým snackom. Ja som si ich v poslednom čase veľmi obľúbila a mám dopredu premyslených asi 10 ďalších kombinácií, ktoré chcem vyskúšať. Naposledy som robila tieto marhuľovo čokoládové, dnes som skúsila kombináciu sušených fíg, sliviek, kakaa a slnečnicových semienok. Chuť vynikajúca a navyše to figové chrupšťanie pod zubami, ja ho milujem :) Už sa teším na tie čerstvé figy, mňam.


Na približne 15 ks budete potrebovať:

4-5 ks sušených fíg
8 ks sušených sliviek (alebo viav fíg)
1 PL kokosového oleja
1 PL kakaa
2 PL slnečnicových semienok
1 PL kononých semienok (alebo viac slnečnicových)
kokos a mak na obaľovanie

  • Sušené ovocie zalejeme horúcou vodou a necháme tak polhodinku, kým nezmäkne. 
  • Všetky suroviny dáme do mixéra a rozmixujeme (kokosový olej netreba ani rozpúšťať).
  • Potom už len rukami tvarujeme guľky a obaľujeme ich v strúhanom kokose alebo maku.